به نقل از «خبرگزاری صدا و سیما»

مربای فندق؛ مربای آجیلی خوشمزه

تاریخ انتشار: ۱۰ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۳۳۷۰۴

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، مربا فندق یک مربا آجیلی بسیار خوشمزه و مقوی است که میتوانید در وعده صبحانه و عصرانه میل نمایید. برای تهیه مربای فندق حتما پوست فندق‌ها را بگیرید تا مربایتان طعم و جلوه بهتری داشته باشد. 

بیشتر بخوانید:ترشی موز، خوشمزه و مقوی 

در این مطلب طرز تهیه انواع مربا فندق را به شما آموزش داده ایم، اگر میخواهید مربا فندق شما کمی جذاب‌تر و معطر‌تر باشد میتوانید از ترکیب خلال پوست پرتقال یا پوست پسته در مربا استفاده نمایید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

نکته مهمی که برای برای تهیه مربای فندق باید رعایت کنید این است که مربا را باید در ظرف لعابی بجوشانید.

مواد لازم برای مربای فندق
فندق نیم کیلوگرم
آب ۳۵۰ میلی لیتر
شکر ۷۰۰ گرم
جوهر لیمو نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه مربای فندق
مغز فندق را به مدت ۴ ساعت در آب خیس کنید.
مقداری آب در قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید و زمانی که به جوش آمد، فندق‌ها را داخلش بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.
شکر و آب را در قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید.
جوهر لیمو را در ۱ قاشق آب حل کنید و به شربت اضافه نمایید.
مغز فندق را به قابلمه اضافه کرده واجازه دهید بجوشد تا قوام بیاید.
بعد از سرد شدن مربا را در شیشه‌های دربسته در یخچال نگهداری نمایید.

مواد لازم برای مربای فندق آجیلی
پسته تازه صد گرم
فندق تازه صد گرم
گردوی تازه صد گرم
تخمه آفتابگردان خام صد گرم
بادام تازه صد گرم
آب ۲ پیمانه
شکر ۳ پیمانه

طرز تهیه مربا فندق آجیلی
همه مغز‌ها را در آب بخیسانید و سپس پوستشان را جدا کرده و خلالی خرد کنید.
تخمه‌ها را بشکنید و مغزشان را به ترکیب آجیل‌ها اضافه کنید.
شکر و آب را در قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.
جوهر لیمو را به شربت اضافه کنید و سپس مغز‌ها را به شربت اضافه کنید و به جوشاندن ادامه دهید تا قوام بیاید.
شکر و آب را درون قابلمه‌ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا شربت به قوام لازم برسد و مقداری جوهر لیمو به شربت بیفزایید سپس مغز‌های آجیل را درون شربت بریزید و بعد از اینکه مربا غلیظ شد آن را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

مواد لازم مربا فندق با خلال پرتقال
فندق ۴۰۰ گرم
آب ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
هل چند عدد
خلال شیرین شده پرتقال یا نارنج ۴ قاشق غذا خوری
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه مربا فندق با خلال پرتقال
فندق‌ها را در سینی فر بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه بگذارید تا برشته شود، ۱ – ۲ بار آن‌ها را زیر و رو کنید که نسوزند.
یک پارچه حوله‌ای تمیز پهن کنید و فندق‌ها را داخل آن مالش دهید تا پوستشان جدا شود.
آب و شکر را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.
هل، خلال پوست پرتقال و جوهر لیمو را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید.
فندق را اضافه کنید و وقتی شربت به قوام آمد، شعله را خاموش کنید.
بهتر است یک هفته صبر کنید تا شربت به خورد فندق‌ها برود و سپس مربا را استفاده نمایید.

مواد لازم مربا فندق و پوست پسته
پوست پسته تازه ۲۰۰ گرم
مغز فندق تازه ۴۰۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم
آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
گلاب ۱ لیوان
آب ۲ لیوان
هل نیم کوب ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپ خوری در صورت تمایل

طرز تهیه مربا فندق و پوست پسته
مغز فندق را در کاسه‌ای بریزید و سپس روش را با آب در حال جوش پر کنید و ۱ ساعت صبر کنید خیس بخورد و پوستش را جدا کنید.
دو بار، پوست پسته را به همراه مقدا مناسب آب سرد داخل قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید و صبر کنید به جوش بیاید، ۵ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی اش گرفته شود.
آب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید و بجوشانید تا قوام بیاید.
پوست پسته را به شربت اضافه کنید و حدود ۲۰ – ۳۰ دقیقه اجازه دهید در شربت بجوشد.
گلاب و مغز فندق را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه به جوشاندن ادامه دهید.
آبلیمو را اضافه کنید و چند قل که زد، هل و زعفران را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
قابلمه را کناری گذاشته و درش را بگذارید و اجازه دهید مربا به مدت ۱۲ ساعت داخل قابلمه بماند و سرد شود و سپس داخل شیشه بریزید.
منبع :بیتوته

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

کلیدواژه: اضافه کنید شربت اضافه مغز فندق فندق ها جوهر لیمو پوست پسته تهیه مربا مواد لازم تازه صد ۱ قاشق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۳۳۷۰۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خوشمزه‌های مضر را با نوشابه نخورید!

ایسنا/همدان یک کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی از شادی و نشاط ایجاد شده بعد از خوردن فست‌فودها و در نهایت عوارض بی‌شمار استفاده از این خوشمزه‌های مضر سخن گفت.

آرزو کاوه‌ئی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه فست‌فودها گروهی از غذاها هستند که مشخصات خاصی دارند که متأسفانه اکثراً دارای ویژگی‌هایی به ضرر انسان است، اظهار کرد: معمولاً به علت قند و چربی بسیار زیاد، فست‌فودها کالری زیادی دارند و این امر سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد.

وی با اشاره بیماری فشارخون که به علت زیاد بودن سدیم و نمک بالای فست‌فودها در فرد ایجاد می‌شود، مطرح کرد: متأسفانه فست‌فودها فیبر بسیار کمی دارند در حالی‌که فیبر برای دستگاه مفید بوده و از چاقی و اضافه‌وزن پیشگیری می‌کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه فست‌فودها به نسبت غذاهای سنتی و خانگی حجم بیشتری دارند و این امر سبب می‌شود انرژی بیشتری به نسبت نیاز شخص دریافت شود، خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه معمولاً فست‌فودها به علت کالری زیادی که دارند و در کنار نوشابه و سس مورد استفاده قرار می‌گیرند، سبب چاقی و اضافه‌وزن می‌شوند.

وی تصریح کرد: چهار ماده غذایی نمک، شکر، کافئین و چربی که در فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث ترشح دوپامین شده و همین امر سبب خوشحالی و رضایت در فرد می‌شود؛ در واقع شخص بعد از خوردن فست‌فود لذت و رضایتی کسب می‌کند که این امر سبب افزایش تمایل استفاده از این نوع موادغذایی می‌شود.

کاوه‌ئی با بیان اینکه استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها سبب بیماری‌های گوارشی می‌شود، مطرح کرد: نوشابه‌ای که در کنار فست‌فود استفاده می‌شود به علت داشتن گاز، موجب تشدید بیماری گوارشی می‌شود.

وی با اشاره به اینکه مصرف بیش از اندازه از فست‌فود موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و کبد چرب به علت نبود فیبر و سبوس و زیاد بودن قند و کالری می‌شود، مشکلات قلبی- عروقی را از دیگر مضرات استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها دانست و یادآور شد: به مرور کمبود مواد مغذی در بدن به علت افزایش بیش از اندازه فست‌فودها ایجاد می‌شود.

این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی بیان کرد: مصرف بیش از اندازه فست‌فودها سبب می‌شود تا ذائقه افراد به شوری عادت کند و در دیگر وعده‌های غذایی خود نیز نمک بیشتری مصرف کنند و همین زیاده‌روی در مصرف نمک، فشارخون افراد را افزایش می‌دهد و در نتیجه زمینه ابتلا به امراض قلبی- عروقی را فراهم می‌آورد.

وی با بیان اینکه در غذاهای آماده و فست‌فودها اغلب کلسیم و املاح معدنی اندکی وجود دارد که احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: کمبود املاح در کودکان، رشد آنها را مختل می‌کند، از طرفی نوشابه‌ای مصرفی در کنار فست‌فود، سبب کمبود کلسیم می‌شود.

کاوه‌ئی با اشاره به اینکه به علت آن‌که اغلب از مواد نگهدارنده در مواد اصلی فست‌فودها استفاده می‌شود، ویتامین C نمی‌تواند جذب بدن شود، گفت: برای جلوگیری از رشد کپک در سوسیس، کالباس و سایر مواد غذایی موجود در فست‌فودها، از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی استفاده می‌شود که این امر موجب ایجاد حساسیت و ابتلا به انواع سرطان‌ها خواهد شد.

وی در پاسخ به این سوال که آیا فست‌فودی که در منزل تهیه و طبخ می‌شود نیز به اندازه فست‌فودهای رستورانی مضر است؟ خاطرنشان کرد: این امر بستگی به نوع مواد مصرفی در تهیه فست‌فود خانگی دارد؛ به عنوان مثال اگر از مواد گیاهی، نان سبوس‌دار، گوشت سفید، گوشت کبابی و سیب‌زمینی تنوری استفاده شود، مضرات کمتری خواهد داشت.

این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در پایان توصیه کرد: افراد بهتر است در کنار فست‌فودها از آبمیوه طبیعی، سالاد کاهو  و کلم، سبزیجات و ... استفاده کنند.

انتهای پیام